烹調工藝與營養專業就業前景

烹調工藝與營養專業就業前景主要是在大中型餐飲企業、星級飯店從事餐飲一線生產、經營管理、食品加工、營養配餐、宴會策劃、餐飲營銷等工作。

烹調工藝與營養專業培養目標與要求

本專業培養德、智、體、美全面發展,具有良好職業道德和人文素養,掌握烹飪工藝與 營養專業必需的文化基礎和烹飪專業知識,具備餐飲一線生產和經營管理能力,從事現代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

烹調工藝與營養專業必備能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;

2.具備一定的廚房生產組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;

3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力;

4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養分析與營養配餐能力;

5.掌握食品營養配餐、食品衛生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。