食品工藝教育專業就業方向

畢業生主要從事食品加工技術、設備維護維修、分析檢驗及技術開發等工作。本專業以培養技術應用能力為主線,突出實踐教學環節,培養學生的動手能力、創新能力,強化現代生物技術在傳統食品各領域的應用,強化英語和計算機教育,使學生的知識結構和技能水,適應企業的需要。

食品工藝教育專業培養目標與要求

本專業培養具備食品科學、食品分析、食品安全及食品質量管理等方面專業知識和基本技能,能在食品和農副產品的流通、進出口、加工、質量檢驗等領域從事食品及相關產品質量檢測、質量管理、質量認證、質量研究的應用型技術人才。

主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識,受到食品生產技術管理、食品工程設計、食品質量與安全和科學研究等方面的基本訓練,具有食品生產、質量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

食品工藝教育專業畢業生掌握的能力

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

(1)掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術

(2)掌握食品分析、檢測的方法；

(3)具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；

(4)熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

(5)了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

(6)掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

(7)具有創新意識和獨立獲取新知識的能力。