山西運城農業職業技術學院不是本科院校，是一所高職專科院校。山西運城農業職業技術學院是經山西省人民政府批準，國家教育部備案的一所公立高等農業專科院校。學院屬山西省人民政府領導，運城市人民政府管理。

學院位于山西省運城市中心，占地面積980.21畝，其中，校本部47.68畝，第一實習農場928.04畝，貨場培訓基地4.49畝。學院建筑面積52564平方米，其中教學大樓5050平方米，實驗大樓3348.5平方米，圖書館1059平方米，培訓樓1300平方米，禮堂餐廳3046平方米，學生公寓6652平方米等。

目前學院設三系兩部：農林與工程系、經貿管理系、信息工程系、基礎教學部、思想政治教學部。開設25個專業：園藝技術、食品營養與檢測、畜牧獸醫、農業經濟管理、會計、計算機應用技術、市場營銷、計算機系統與維護、汽車電子技術、汽車檢測與維修、電子商務、移動互聯應用技術、旅游管理、設施農業與裝備等。其中，園藝技術與農業經濟管理專業為省級教學改革試點專業。

學院建有標準高、現代化程度高的校內實訓室、實習基地34個，校外實訓基地21個。