高考專業選擇的時候，考生一定要首先對這個專業有充分的了解，了解這個專業后考生才可以知道這個專業是否真的適合自己。本文高考升學網小編整理了一些關于葡萄與葡萄酒工程專業的介紹及相關專業知識給大家，希望大家在選擇葡萄與葡萄酒工程專業的時候有一定的幫助。

• 葡萄與葡萄酒工程專業簡介

葡萄與葡萄酒工程專業專業是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。

• 葡萄與葡萄酒工程培養目標

葡萄與葡萄酒工程專業培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能，了解酵母菌發酵的條件和特點，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

• 葡萄與葡萄酒工程培養要求

熟悉葡萄酒的原料生產、釀造工藝、分析檢測、設備維護，以及市場開發的基本技能。同時學習所設置的選修課程，拓寬知識面，按照市場需要開展有益技能訓練，提高綜合素質，以適應葡萄與葡萄酒產業發展對人才的需求。

• 葡萄與葡萄酒工程學科要求

該專業對生物化學要求較高。該專業適合熱愛食品工程，對葡萄酒釀造、分析感興趣的學生就讀。

• 葡萄與葡萄酒工程知識能力

1.學習葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業治理和市場營銷等方面的基本學問、基本理論和基本技能；

2.接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發酵工程、生物技術與工程等為主的現代食品產業的基本熬煉；

3.具備正在葡萄栽培與釀酒工程領域從事產業規劃、設想、生產、治理、營銷和新技術鉆研、新產品開發的基本能力。；

4.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

5.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。