一、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主要學什么

烹飪化學、烹飪原料學、烹調(diào)原理、烹飪營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食文化、藥膳學、飲食美學與筵席設(shè)計、教育心理學、餐飲業(yè)管理、中式烹飪工藝學、快餐學、西餐工藝、教育學、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會學、教育研究方法等。

烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學、營養(yǎng)學、餐飲管理、教育學的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學工作的人才。學生畢業(yè)后可以在本專業(yè)各類中級職業(yè)技術(shù)學校、高職專科院校從事烹飪營養(yǎng)專業(yè)教學工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業(yè)單位從事技術(shù)與管理工作。

二、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)未來從事什么工作

本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在餐飲業(yè)、教育、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)工作，大致如下：

1、餐飲業(yè)

2、教育/培訓/院校

3、互聯(lián)網(wǎng)/電子商務

4、其他行業(yè)

5、酒店/旅游

6、多元化業(yè)務集團公司

7、家具/家電/玩具/禮品

8、醫(yī)療/護理/衛(wèi)生

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事行政總廚、廚師長等工作，大致如下：

1、行政總廚

2、廚師長

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