，其對人體的傷害是巨大的。當前農藥殘存也是構成食品安全問題的重要因素，有機蔬菜是當前最為火熱的話題。2013年食品檢測及管理專業高校畢業人數為800-900人，其中男15%、女85%，2013年食品檢測及管理專業高校招生男女比例為文科46%、理科54%，近幾年食品檢測及管理專業的就業率分別為2011（95%-100%）、2012（65%-70%）、2013（95%-100%）。