臺州學院開設的專業共有49個，分別為漢語言文學、財務管理、工商管理、材料工程類、電子信息工程、電氣工程及其自動化、機械電子工程、建筑學等。具體完整專業名單請看下表。

臺州學院專業一覽表

臺州學院重點專業

1、國家級專業：漢語言文學、材料物理。

2、省級重點專業：英語、生物科學、數學與應用數學。

3、省級重點建設專業：材料物理、電子信息工程、制藥工程、小學教育。

4、省級優勢專業：材料物理。

5、市級區域優勢專業：機械設計制造及其自動化。

6、省重點學科：比較文學與世界文學、生態學、控制理論與控制工程、材料學、應用化學、腫瘤學。

7、市級重點學科：語言學與應用語言學、凝聚態物理學、宗教學、計算機應用技術、基礎數學、分析化學、材料學、有機化學、防災減災工程及防護工程、課程與教學論、中國古代文學與天臺山文化。