豆腐歇后語

---

[美食文化]

鐘昌榮

客家人做的豆腐十分可口，且營養豐富。豆腐可清煮、可配肉餡做釀豆腐，可配料燒炒，還可做煲湯料（白菜、魚頭加豆腐，是降火清熱的最佳湯料）。從豆腐中派生出來的美食很多，因而也就引申出有關它的歇后語：

咸菜拌豆腐——有言（鹽）在先；

咸菜煮豆腐——不用多言（鹽）；

豆腐干煮肉——有分數（有葷也有素）；

豆腐乳煮菜——哪敢多言（鹽）；

黃豆煮豆腐——都是自己人；

清水煮豆腐——淡而味清；

四兩豆腐半斤鹽——賢惠（咸味）。