3、年夜飯的保留菜。和北方吃餃子不同，上海的年夜飯保留菜真的是常變常新。我記得最早流行八寶飯，小朋友每年到最后看到這個(gè)都想吐。后來又流行水果羹，現(xiàn)在看來，真是超級(jí)沒有誠(chéng)意的一道菜。有一小段時(shí)間還流行大王蛇，但后來風(fēng)頭就過了。經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)，最后留在上海人民過年飯桌上的幾個(gè)超級(jí)熟悉的菜應(yīng)該是：門腔、松鼠桂魚(茄汁款)、皮蛋、三黃雞、紅燒肉、蝦仁、八寶飯??每家每戶應(yīng)該還會(huì)有增補(bǔ)。