永州職業技術學院是2000年7月經湖南省人民政府批準教育部備案，由零陵衛校和零陵農校合并升格而成。為整合永州教育資源，2003年6月經湖南省人民政府批準，將原零陵商校、零陵師范、零陵工校三所普通中專成建制并入。

學院現占地面積3362畝，建筑面積47萬方米，固定資產總值11億多元，其中，儀器設備1.6億元，館藏圖書86萬冊。在職教職工967人，其中，正高職稱69人、副高職稱297人；有博士、碩士學位162人，專任教師中“雙師”素質教師比例82%。開設了34個高職專業，專業設置涵蓋了醫學、農學、財貿、理工、機電、建筑、汽車、教育等學科門類，面向全國27個省市區招生，全日制在校學生1.5萬人。現有國家級教學團隊1個，省級教學團隊3個，國家級教改試點專業2個，國家重點建設專業5個，國家普惠性重點建設專業2個，省級精品專業和教改試點專業8個，省級示范性專業2個，省級專業2個，省級示范性專業群1個，國家職業教育實訓基地1個，省級生產實實訓基地1個。學院建有年產2萬頭生豬的集約化生態養殖場和開設508張床位的三級綜合性附屬醫院。

學院自組建以來，堅持“立足永州，服務三農”的辦學定位，致力于為地方經濟和社會發展培養高端技術技能型人才，走出了一條“以服務求支持，以就業促發展”的辦學新路子，形成了鮮明的辦學，取得了顯著的辦學業績。學院先后榮獲全國職業教育先進單位、全國高職高專人才培養水評估優秀學院、國家教學成果一等獎、湖南省文明高校、湖南省職業教育先進單位、湖南省普通高校就業工作先進單位、湖南省普通高等學校黨建工作先進單位等20多項重大榮譽。2010年10月，學院順利通過國家示范性高等職業院校驗收，躋身全國高職院校100強。