學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時、定質)，劃清分工包干負責制度并定期檢查。

、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅"四害"。

、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃圾)。

、餐廳服務售貨員要經常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙。

、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。

、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手。

、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。